番茄炒蛋、番茄肉醬意粉、番茄豆腐湯都是人見人愛的番茄食譜，番茄簡單美味營養，假若在料理中去掉番茄皮令口感更佳。這次教大家超簡易番茄去皮方法和9款番茄食譜推介，也會解答番茄該不該去皮的迷思。嘴刁的朋友就要記著以下番茄去皮小技巧，以後就會吃到順滑可口的番茄料理啦！
番茄皮營養迷思：
番茄該不該去皮吃是不少人的疑問，番茄皮確實含有豐富的茄紅素，具抗氧化功能，也有各種營養成分，例如維他命C、礦物質和膳食纖維等，番茄皮更含有抗氧化物質「黃酮醇」（flavonol），可降低癌症及心血管疾病風險。但相對於整個番茄，番茄皮非常薄，營養其實沒有太大差別，因此可按個人喜好來處理番茄皮。
番茄去皮小教學：
1. 番茄底部用小刀鎅十字。
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2. 放入滾水每面煮10秒。
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3. 拿起番茄泡入冰水裏，用手輕輕一剝，就可以輕易撕開皮。
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利用冷縮熱漲的原理，很容易就可幫番茄去皮啦！做多一步幫番茄去皮，料理就更可口，以下更有9款番茄食譜！一齊睇睇啦:
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番茄食譜1. 番茄蛋湯麵
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番茄食譜3. 蕃茄薯仔湯
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